Naučte sa grilovať ako Zdeněk Pohlreich
Kto by nepoznal presláveného kráľa gastronómie Zdeňka Pohlreicha? Pán Pohlreich nie je len predstaviteľ českej zábavnej televíznej šou "Áno, šéfe", ale je pravým majstrom vo svojom odbore. Samozrejme má čo povedať aj ku grilovaniu, čo môžeme sledovať v českých reláciách "Rozpal to, šéfe" a "Šéf na grilu", kde sa z kritického drsňáka mení na milého hostiteľa, ktorý pri grile robí zázraky.
Grilovanie podľa Pohlreicha
V roku 2015 vydal Zdeněk Pohlreich knihu Grilovanie, ktorá vám prezradí 140 odskúšaných receptov, s ktorými budete majstrami grilovania aj vy. S knihou sa naučíte ako základné recepty, tak prípravu špecialít všetkého druhu, vrátane QR kódov pre jednoduchý nákup surovín. Kniha je doplnená krásnymi fotografiami, ktoré priamo lákajú k príprave pokrmov. Ochutnáte tiež?
Zdeněk Pohlreich uprednostňuje grilovanie na plynových griloch, najmä vďaka pohodliu, ktoré prinášajú. Dáva väčší dôraz na nákup kvalitných surovín miesto hromady jedla, a nakoniec aj prepchaného žalúdka. Hovorí, že ani tá najlepšia marináda nezamaskuje chuť nekvalitného mäsa alebo údeniny a tí praví kuchári si bohato vystačia so soľou, korením a čerstvými bylinkami. Kurča a grilovanú klobásu zvládne každý, tí odvážnejší môžu časom skúsiť steak z kvalitného hovädzieho mäsa, ktorý už potrebuje určitú starostlivosť. Základom je, aby pred grilovaním mäso malo izbovú teplotu, a pri príprave by sa do neho nemalo pichať vidličkou.
Čo napríklad bylinkové kuriatka, burger z tuniaka alebo flank steak Yamato na zelenom korení? Zbiehajú sa vám slinky? Inšpirujte sa v knihe Grilovanie a grilujte ako Zdeněk Pohlreich.
Čo o Pohlreichovi možno neviete
Asi každý ho pozná z televíznych relácií, ale pán Pohlreich sa zaoberá množstvom ďalších aktivít. Organizuje tematické kurzy varenia pre verejnosť, je úspešným majiteľom troch výborných reštaurácií - tradičného Café Imperial, talianská Divins a bistro Next door by Imperial. Ponúka aj mobilnú a zároveň plne samostatnú reštauráciu Wheels, ktorá za vami príde kamkoľvek.
Pretože sa nedostal na strednú školu, nastúpil na učňovský odbor kuchár, kde ho varenie najprv vôbec nebavilo. V roku 1986 emigroval do Holandska a odtiaľ odišiel do Austrálie kde sa kuchárskemu remeslu začal venovať a po návrate do Českej republiky pri ňom aj zostal. Priebežne pracoval v rôznych reštauráciách a v roku 2010 sa začal venovať vlastnému biznisu. Učí tiež na gastronomickej škole.
Ďalšie úlovky z blogu
Prakticky i zábavne zo sveta nábytku a záhrady
Záhradný nábytok pre malé priestory: Efektívne riešenie pre balkóny a terasy
Máte obmedzený priestor? Ukážeme vám, ako vybrať a usporiadať záhradný nábytok tak, aby aj malý balkón alebo terasa lákali k zaslúženému relaxu. V mestských oblastiach, kde dominujú panelové domy a novostavby, je často k dispozícii iba obmedzený vonkajší priestor v podobe balkóna či menšej terasy…
Veľký jarný checklist: Pripravte záhradu na sezónu krok za krokom
Jar klope na dvere as ním prichádza čas prebudiť záhradu k životu. Ak sa po zime rozhliadate po svojom zelenom kráľovstve a neviete, odkiaľ začať, máme pre vás praktický checklist, vďaka ktorému na nič nezabudnete. Zhlboka sa nadýchnite, nasaďte rukavice a poďme na to! Veľké jarné upratovanie:…
Nábytok na hotelovú terasu: Ako vybrať ten pravý pre wellness hotel
Zariadenie hotelovej terasy zohráva veľkú úlohu v celkovom dojme, ktorý váš hotel zanechá na hostí. Zvlášť pri wellness hoteloch, kde hostia hľadajú relaxáciu, pohodlie a harmonické prostredie, je dôležité, aby nábytok zodpovedal ako praktickým, tak estetickým požiadavkám. V tomto článku sa…
Profi aj babské rady na údržbu záhradného nábytku
Viete, že na údržbu záhradného nábytku veľmi často stačia bežne dostupné prípravky, ktoré nájdete v každej kuchyni? A ak nie, pomôžu vám osvedčené oleje a čistiace prostriedky. Záhradný nábytok je ako dobrý priateľ - keď sa o neho staráte, vydrží vám dlhé roky. Predstavte si, ako si užívate rannú…